Birra: Tamagnun
Tipologia: Lager ambrata tipo Doppelbock
Colore: ambrato molto intenso
ABV: 8,0 %
Grado Plato originale: 18.5° Plato
Anno raccolto delle materie prime: 2020
Malti impiegati: Vienna e Monaco da Orzo distico varietà Tazio e Bastille
Luppoli impiegati: Magnum e Taurus in cono
Metodo di coltivazione: agricoltura biologica
Lievito impiegato: feccia di recupero da Cavagna Lotto 20/20
Data trebbiatura dell’orzo: 24 giugno (varietà Tazio) e 26 giugno (varietà Bastille) 2020
Data raccolta del luppolo: 30 agosto – 1 settembre (varietà Taurus) e 4 – 6 settembre (Magnum)
Data di maltazione: 26 novembre (malto vienna) e 18 settembre (malto monaco) 2020
Data di brassatura: 14 gennaio 2021
Data di imbottigliamento: 18 aprile 2021
Fermentazione: Bassa
Temperatura di servizio: 10° C
Bicchiere consigliato: boccale tedesco o pinta
Caratteristiche organolettiche: Lager ambrata, intensa di sapori ma facile da bere. Al naso presenta dei chiari sentori di caramello crosta di pane e biscotto, che rendono la percezione olfattiva complessa ma elegante. In bocca si riproducono gli stessi sentori che abbiamo al naso, con una chiara nota tostata nel finale. L’ingresso è dolce e corposo, ma il tostato e il leggero amaro finale la rendono comunque facile da bere, nonostante la gradazione alcolica superiore. Carbonatazione naturale, delicata, fine ed evanescente
Abbinamenti consigliati: accompagna perfettamente saporite grigliate di carne, con formaggi d’alpeggio ben stagionati, con pasta o risotto con funghi e verdure.
Etimologia del marchio: Il Tamagnun è il carro piemontese, trainato dagli animali o dai trattori. Un attrezzo da sempre legato al momento gioioso della raccolta, indispensabile per trasportare il frutto dei campi nei magazzini di stoccaggio della cascina. A completare la grafica, la presenza del “gallo cantante”, essenza tradizionale della vita delle corti contadine ed orologio biologico del risveglio della natura.
Caratteristiche dell’etichetta: Le bottiglie sono “vestite” con un’etichetta ecologica, realizzata con carta riciclata, aggiunta di scarti d’orzo che sostituiscono fino al 15% della cellulosa proveniente da albero, impiegando 100% energia verde (idroelettrico).
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